El Hotel Luruna Palacio Larrinaga ha sido invitado a participar en el popular programa culinario de la ETB, Baserri Gourmet, una plataforma que pone en valor la gastronomía vasca, destacando tanto a productores locales como a chefs que hacen honor a los sabores tradicionales. Esta colaboración representa un reconocimiento a la excelencia gastronómica del Restaurante Luruna y su compromiso con el uso de productos locales y de alta calidad.
Mundaka es una de las villas marineras más representativas de Vizcaya. Basta mencionar su nombre para entender la afición por el surf, la buena cocina y de los miradores más privilegiados para contemplar el cantábrico en toda su inmensidad. A esta población costera y siempre animada llegó un americano dedicado a los negocios para rehabilitar un palacio de cuento y comprender que aquí en Euskadi la gastronomía y la buena vida son cosas importantísimas.
El legado de Luruna Hotel Palacio Larrinaga
George Michell propietario de uno de los edificios más emblemáticos de Mundaka, el Palacio Larrinaga, adquirió esta propiedad para rescatarla y reformarla durante años. El edificio fue construido en 1888, estaba abandonado y prácticamente en las ruinas. El estilo que ha adquirido tras su restauración es de tipo industrial, recordando al Bilbao de principios de Siglo, pero manteniendo la esencia y los detalles que tanto caracterizan al palacio.
Como dice George: “Hay tiempos en la vida donde encuentras una joya, un diamante, un tesoro… Este es palacio, dentro de un pueblo clásico y precioso como es Mundaka”
A pesar de ser su primer hotel, George acumula más de 35 años trabajando en restaurantes y ofreciendo servicios de 5 estrellas por todo Estados Unidos. Dentro del mundo de la hotelería, George le da mucha importancia a la restauración. George afirma: ”La cocina culinaria vasca es tan importante que el restaurante mismo le da otra categoría al hotel”
Cocina Culinaria Vasca: Restaurante Luruna en Mundaka
Adrián es el cocinero del Luruna, el restaurante del palacio, y presentó en el programa uno de los platos estrella del restaurante Ensalada de bogavante con mango texturizado y vinagreta de coral. Una ensalada moderna de bogavante al que llaman el príncipe de los mares.
Mientras elaboran el plato, Julius y Adrián comparten una maravillosa conversación sobre Mundaka, su gastronomía y las razones por las cuales hoy es el Chef Ejecutivo de un Restaurante como Luruna. Como dice Adrián: “Me enamoré de la zona, me enamoré de la cultura vasca, me enamoré de la gastronomía vasca y al final decidí quedarme.”
El restaurante Luruna, incorpora sabores algo más internacionales, manteniendo parte de la esencia de la gastronomía vasca. Para lograr estos sabores tan exquisitos, Adrián incorpora productos como el Gochujang, una pasta coreana formada a base de chile picante o el Mirin para aportar un toque dulce a la vinagreta de la ensalada.
El resultado es un plato fantástico, digno de este palacio. Como dice Julius para despedir el programa: “Un plato que se merece un brindis de despedida y una buena melodía.” y añade: “Me voy del Luruna y del Palacio Larrinaga con la mente vibrante y el cuerpo repleto de gozo y sensaciones.”
La experiencia Baserri Gourmet
Participar en el programa Baserri Gourmet ha sido una experiencia inolvidable para todo el equipo Luruna. La oportunidad de formar parte de este espacio, que tan bien representa los valores y la esencia de la cocina vasca, nos ha permitido compartir nuestra pasión por los productos locales y la innovación gastronómica. Durante el rodaje, pudimos mostrar lo mejor de nuestra propuesta culinaria, fusionando tradición e innovación, con el fantástico presentador Julius Bienert y su equipo, quienes hicieron que el rodaje fuese cercano y maravilloso.
Su amabilidad y profesionalismo hicieron que todo el proceso fuese muy enriquecedor, permitiéndonos mostrar no solo nuestro menú, sino también la historia y el alma que rodea a nuestro querido Palacio Larrinaga. ¡Esperamos que este sea solo el inicio de muchas más colaboraciones!
Ver programa completo
Si quieres disfrutar de todos los detalles de nuestra participación en Baserri Gourmet, te invitamos a ver el programa completo. Descubre los secretos detrás de los platos del Restaurante Luruna, el encanto de nuestro Hotel Luruna Palacio Larrinaga, y la magia de la gastronomía vasca.
Reserva tu estancia en Luruna Hotel Mundaka
El Hotel Luruna Palacio Larrinaga está ubicado en el corazón de Mundaka, dentro de un majestuoso palacio del siglo XIX que fue construido por la prominente familia Larrinaga, reconocida por su exitosa naviera en Liverpool. Tras una meticulosa restauración, el palacio ha renacido como un hotel exclusivo, brindando a sus huéspedes una experiencia inolvidable.
Inspirado en los lujosos hoteles neobarrocos de París del Segundo Imperio, nuestro hotel es sinónimo de sofisticación y estilo. A solo tres minutos caminando de la Playa de Laidatxu, ofrece una estancia de lujo con terraza, estacionamiento privado, y un restaurante donde podrás disfrutar de los sabores típicos de la región.
Con una categoría de 4 estrellas, el Hotel Luruna destaca por su atención al detalle y el servicio personalizado, con recepción 24 horas y asesoramiento turístico. Vive la historia y la magia de Mundaka desde la comodidad y elegancia que ofrece el Hotel Luruna Palacio Larrinaga.
Disfruta de la historia y la belleza de Mundaka desde la comodidad y el encanto único de Hotel Luruna | Palacio Larrinaga.
